En la cocina por Marc Venot

¿Nos puedes contar algunas palabras sobre ti?

Soy Marc Venot, tengo 43 años. Tengo tres hijos, vivo en Saint-Ouen y trabajo en París en mi estudio de la zona alta de Belleville.

¿Qué te llevó a hacer del diseño industrial tu profesión?

Desde pequeña me han fascinado los objetos y especialmente la forma en la que están hechos y ensamblados.

Cuando era pequeño desmontaba la mayoría de mis juguetes para entenderlos, y hoy en día todavía soy un gran desmontador y reparador. Después de un DEUG en matemáticas y física, ingresé en ENSCI / Les Ateliers (Escuela Nacional Superior de Creación Industrial). Esta escuela fue una revelación para mí y me convertí en diseñador industrial.

Trabajé durante 6 años en una agencia en París como directora de proyectos y luego hace 11 años abrí mi propio estudio de diseño.

¿En qué casas ha trabajado?

Trabajo para marcas como Normann Copenhagen, Thonet, Ligne Roset, EO, Nobodinoz...

¿Es esta tu primera incursión en los utensilios de cocina?

De ninguna manera. Hay tantas posibilidades en el mundo de los utensilios. Trabajé para el grupo SEB cuando trabajaba en una agencia y también trabajé durante más de 10 años con la marca francesa Mastrad para quien diseñé muchos utensilios de cocina.

¿Nos puedes contar qué te convenció de trabajar con Atma en este proyecto?

El enfoque y la filosofía de Víctor y Romain detrás de la marca Atma me interesaron de inmediato. El trabajo con materiales naturales y nobles, la búsqueda de un diseño atemporal que llegue al corazón del objeto y, en definitiva, productos útiles y honestos.

¿Cocinas? ¿Y especialmente en qué ocasiones?

¡Tengo tres hijos así que cocino casi todos los días! Tienes que moverte con rapidez, mantenerlo simple y bueno. Y los fines de semana, cuando tengo más tiempo, me gusta probar recetas un poco más sofisticadas. No siempre es un éxito, pero el lugar para cocinar en casa y comparar es esencial.

¿Nos puedes contar tu receta favorita?

Ya no es realmente temporada, pero mi receta favorita es la blanqueta de ternera. Es lo último en comida casera, preparada con verduras de temporada que te tomas el tiempo de elegir cuidadosamente. Pocas verduras, carne, harina, vino blanco, todo ello en cantidades generosas, nunca tenemos suficiente.

¿Cuál es tu utensilio favorito? ¿Y por qué?

Tengo un viejo exprimidor verde Moulinex (una picadora) con el que exprimo mi puré. No es muy práctica y es un verdadero fastidio lavarla y guardarla, pero cada vez que la uso pienso en mi abuela. La cocina es eso: recuerdos.

¿Cuál es tu ingrediente mágico o algo que siempre tienes en tu frigorífico?

Una buena cerveza... es muy importante mantenerse hidratado mientras cocinamos :). Para ser más serio, soy un gran fanático del cilantro, podría ponerlo en todos los platos.

Por último, ¿podrías compartir con nosotros alguna canción que te haga querer ponerte detrás de la estufa?

Un buen vinilo de Nina Simone: "Mi bebé sólo se preocupa por mí". Con una manta en el fuego :)

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