![[CLEAR]](http://atmakitchenware.fr/cdn/shop/files/la-sauteuse-ideale-24-cm-652289.jpg?crop=center&height=500&v=1745587173&width=500)
![[CLEAR]](http://atmakitchenware.fr/cdn/shop/files/la-sauteuse-ideale-24-cm-652289.jpg?crop=center&height=800&v=1745587173&width=800)
![[CLEAR]](http://atmakitchenware.fr/cdn/shop/files/la-sauteuse-ideale-24-cm-652289.jpg?crop=center&height=1500&v=1745587173&width=1500)
![[CLEAR]](http://atmakitchenware.fr/cdn/shop/files/la-sauteuse-ideale-24-cm-652289.jpg?crop=center&height=2000&v=1745587173&width=2000)
¿Cómo puedo saber si una sartén es compatible con la inducción?
En primer lugar, enhorabuena por haber elegido la inducción. Aunque en Atma somos amantes del gas, ¡tenemos que admitir que la inducción es bastante formidable! Las placas de inducción son más fáciles de limpiar y calientan más rápido que las placas vitrocerámicas.
El único inconveniente es que las placas de inducción requieren utensilios compatibles para funcionar correctamente. Las placas de inducción producen calor generando un campo magnético.
Pero, ¿cómo funciona realmente la inducción?
Para simplificarlo, imagine que tiene un imán y lo coloca junto a un trozo de metal. El metal empezará a moverse, atraído por el imán. Esto se conoce como inducción magnética.
Básicamente, una placa de inducción funciona de la misma manera. Bajo la superficie de la placa hay una bobina eléctrica que crea un campo magnético. Cuando se coloca un cazo o una sartén compatible sobre la placa, el campo magnético induce una corriente eléctrica en el interior del utensilio. Esta corriente eléctrica calienta la sartén o el cazo, y el calor se transfiere a los alimentos.
Por eso las placas de inducción son tan eficientes: calientan los alimentos directamente, sin necesidad de calentar la propia placa.
¿Cuáles son los mejores materiales para la cocina de inducción?
- Los materiales más comunes :
Una advertencia: los utensilios que no son compatibles con la inducción podrían derretirse o deformarse si los utilizas en inducción, así que fíjate bien antes de empezar...
Para ser compatibles con sus placas de inducción, sus utensilios deben ser de hierro, acero inoxidable magnético o aluminio fundido con revestimiento magnético. Los utensilios de aluminio, cobre o terracota no son compatibles. Los utensilios compatibles con la inducción deben estar en buen estado, sin manchas de óxido ni corrosión. Estas manchas pueden interferir en la conducción del calor y, por tanto, en la cocción.
No le sorprenderá, pero le recomendamos que utilice una sartén de acero inoxidable. El acero inoxidable cumple todos los criterios de un buen compañero de cocina, porque además de ser compatible con la inducción, es duradero, fácil de limpiar y resistente a la corrosión.
Le invitamos a descubrir nuestra gama de sartenes de acero inoxidable ¡! En Atma, utilizamos la tecnología del acero inoxidable de 3 capas en todos nuestros utensilios de cocina, incluida nuestra famosa Buena sartén.
Todas nuestras baterías de cocina funcionan perfectamente con placas de inducción. De hecho, la capa exterior de nuestro acero inoxidable de 3 capas es una capa de acero inoxidable ferrítico magnético que garantiza una compatibilidad perfecta con las placas de inducción.
Cuando elige una batería de cocina magnética de acero inoxidable, está apostando por la calidad y el rendimiento. Si está interesado en nuestra sartén de acero inoxidable, puede leer nuestro artículo sobre las ventajas de cocinar con sartenes de acero inoxidable.
Criterios de compatibilidad de sartenes inducción :
Para un funcionamiento correcto, el recipiente de cocción debe coincidir con el tamaño de la placa de inducción, con una tolerancia de más o menos 2,5 cm. El círculo impreso en su placa de inducción indica el tamaño mínimo de cacerola que debe utilizar.
Ejemplos de diámetros compatibles :
- Si el círculo tiene un diámetro de 21 cm, el recipiente debe tener un diámetro mínimo de 18 cm.
- Si el círculo tiene un diámetro de 18 cm, el recipiente debe tener un diámetro mínimo de 15,5 cm.
- Si el círculo tiene un diámetro de 14,5 cm, el recipiente debe tener un diámetro mínimo de 12 cm.
Por supuesto, es comprensible si tiene una sartén o un cazo que sobrepasa el área prevista del círculo. En tales situaciones, puede producirse un calentamiento desigual. Esto se debe a que las partes fuera de la zona de cocción pueden no recibir suficiente calor, lo que puede provocar una cocción desigual de los alimentos en el utensilio. Esto puede dar la impresión de que el aparato no está calentando de forma óptima.
Para evitar sorpresas desagradables, recomendamos elegir una placa de inducción con zona flexible.
¿Cómo saber si su estufa es compatible y cuáles son las mejores sartenes ?
- La prueba del imán :
Puedes hacer la prueba del imán, si tienes uno, claro. Puedes colocarlo contra el fondo de tu sartén. Si el imán se pega al fondo de la sartén, es compatible con placas de inducción.
- El símbolo de inducción :
Una solución más sencilla es mirar el símbolo. Si su utensilio lleva el símbolo de esta foto, entonces es compatible con las placas de inducción.
Contenido texto 2
¿Cómo se comprueba la compatibilidad de una sartén sin imán ni símbolo?
Si no tienes un imán o si tu sartén no tiene el símbolo de inducción, siempre puedes realizar algunas pruebas para comprobar su compatibilidad con la inducción.
- La prueba de la placa:
Puedes colocar tu sartén sobre la placa de inducción y encenderla a potencia media. Si la sartén se calienta rápidamente, es compatible. Si permanece fría, no lo es.
- La prueba del agua:
También puedes verter agua fría en la sartén y colocarla sobre la placa de inducción. Si el agua empieza a calentarse rápidamente, la olla es compatible. Si se mantiene fría, no lo es.
Otro truco más sencillo es colocar la sartén sobre la placa. Si la placa no se enciende y muestra una "U", significa que no reconoce la sartén y, por tanto, no es compatible.
La solución temporal para utilizar su vieja estufa :
Bueno, ¡aún no hemos terminado de darte consejos! También hay una solución temporal: el adaptador de inducción.
¿Qué es un adaptador de inducción?
El adaptador es un disco metálico con un mango. Se coloca debajo del recipiente para crear un campo magnético y transmitirá el calor a tu estufa o cazo.
Está disponible en varios tamaños para adaptarse a todo tipo de cacerolas y sartenes.
Desventajas del adaptador de inducción :
- El adaptador actúa como intermediario entre la placa de cocción y el utensilio, lo que provoca una pérdida de calor.
- Es importante elegir el adaptador del tamaño adecuado. Un adaptador demasiado grande puede hacer que tus placas de inducción se vuelvan negras.
Por eso, el disco relé debe seguir siendo una solución temporal hasta que cambie de batería de cocina.
PD: Los consejos de este artículo se aplican a todos los utensilios de cocina, desde sartenes a sartenesollas a presión o ollas cacerolas compatibles ;)
Descubra nuestros productos más vendidos
Por Romain De Bona
Otros temas
Otros artículos
RETRATO DE UNA JEFE EJECUTIVA: Conocimos a Laure Weiss
¿Qué cazo para vitrocerámica?
