Cocinar salmón en una sartén

Consejos para evitar que el salmón se pegue a la sartén

Para cocinar salmón con éxito en una sartén, necesitas salmón y… una sartén antiadherente. Ambos son igual de importantes. El salmón debe estar fresco y la sartén... Fabricada en acero inoxidable de alta calidad . Colóquela en la estufa a fuego lento. Una prueba infalible para saber si su sartén está a la temperatura adecuada: la gota de agua. Vierta una gota de agua en la sartén caliente; si resbala y baila sobre la superficie, significa que la temperatura es perfecta. Engrase ligeramente la sartén con aceite de oliva o mantequilla. Asegúrese de que el salmón esté a temperatura ambiente antes de cocinarlo para evitar un choque térmico que podría hacer que se pegue.

Tiempo de cocción ideal para un salmón perfectamente cocido.

El tiempo de cocción del salmón a la sartén varía según el grosor del filete. Para un filete de salmón de unos 2,5 cm (1 pulgada), cocínelo a fuego medio de 4 a 5 minutos por lado. Un consejo: para saber si el salmón está cocido, la carne debe estar opaca y desmenuzarse fácilmente con un tenedor. Voltéelo solo una vez para conservar su integridad y sabor.

Recetas originales a base de salmón frito

Como auténtico gourmet, probablemente conozcas muchas recetas deliciosas para preparar una comida que seguro encantará a tus invitados. Si les encanta la carne, aquí te explicamos cómo cocinar unas fabulosas costillas a la plancha que seguro impresionarán. Pero como te encanta el salmón, probablemente conozcas el pescado al horno en papillote. Sin embargo, hay muchas maneras de cocinarlo para asegurar que conserve sus cualidades nutricionales. Obviamente, hemos pensado en ti con estas cuatro recetas originales:

Salmón frito con mantequilla y limón

Ingredientes :

• 2 filetes de salmón

• 2 cucharadas de mantequilla

• Zumo de limón

• Sal y pimienta

• Eneldo fresco y alcaparras para decorar.

Derrite la mantequilla en la sartén y añade los filetes de salmón, con la piel hacia abajo. Después de darles la vuelta, añade zumo de limón para desglasar. Sirve con eneldo fresco como guarnición y alcaparras espolvoreadas.

Salmón frito con crema y chalotas

Ingredientes :

• 2 filetes de salmón

• 1 chalota, finamente picada

• 150 ml de crema fresca

• Sal y pimienta

Cocine el salmón en un poco de aceite de oliva. Retírelo y fría las chalotas en la misma sartén. Añada la crema fresca, devuelva el salmón y cocine a fuego lento durante unos minutos.

Salmón frito con verduras crujientes

Ingredientes :

• 2 filetes de salmón

• Una mezcla de verduras (calabacín, pimientos, zanahorias)

• Aceite de oliva

• Sal, pimienta, ajo y hierbas aromáticas.

Saltee las verduras en aceite de oliva hasta que estén tiernas. Añada los filetes de salmón y cocínelos según las instrucciones anteriores. Sírvalos con un chorrito de jugo de limón para realzar el sabor.

Cocinar salmón en agua hirviendo (court-bouillon)

Ingredientes :

• 2 filetes de salmón

• Caldo de res (agua, sal, pimienta, tomillo, albahaca, limón)

Ponga a hervir una olla pequeña de caldo en una sartén de acero inoxidable . Añada los filetes de salmón y cocínelos de 8 a 10 minutos. Este método conserva el sabor y la textura del salmón.

¿Quieres más? ¡Lo entendemos! Descubre dos recetas más de calabacín y bacalao a la plancha . Y siéntete libre de compartir las tuyas. ¡Nos encantaría!

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