¿Cómo cocinar una berenjena en una sartén?

Mucho más fácil de manipular y sazonar que cocinar las berenjenas en el horno, este método de cocinar las berenjenas en una sartén requiere el uso de una sartén de acero inoxidable y un toque de creatividad: suficiente para preparar un plato ultra delicioso y saludable en muy poco tiempo.

Ingredientes necesarios para cocinar berenjenas

¡Cocinar berenjenas rápidamente es un juego de niños! Para 4 personas, estas son las cantidades a planificar:

• 2 berenjenas grandes

• 2 dientes de ajo

• 1 a 2 cucharadas de aceite de oliva

• Una pizca grande de sal

• Un molinillo de pimienta

¿Quieres añadir más verduras a tu salteado para obtener el máximo sabor? Prepáralo al gusto:

• 2 tomates sin pepitas y cortados en dados

• 2 calabacines, finamente picados

• 1 pimiento rojo grande, cortado en rodajas

¡Los más golosos pueden mezclar todas estas verduras en una sartén, dependiendo de la inspiración del día, el hambre y la cantidad de invitados!

Pasos a seguir para cocinar berenjenas en sartén con éxito

• Lava las berenjenas y luego córtalas en cubos o rodajas (dependiendo de tu inspiración del día). Tenga cuidado de retirar bien los extremos.

• Calienta tu sartén de acero inoxidable a 2/3 de la potencia de tu cocina. Espera 2 minutos y deja correr un poco de agua en el cartucho. Si rueda sobre la superficie como una pequeña canica, ¡la superficie está lo suficientemente caliente!

• Vierta una o dos cucharadas de aceite de oliva en la sartén.

• Luego añadimos la berenjena y el ajo, antes de reducir el fuego a aproximadamente 1/3 de su potencia máxima.

• Añadir sal y pimienta al gusto.

• Dejar dorar las berenjenas suavemente por cada lado, luego agregar el resto de los ingredientes deseados (condimentos, verduras, cebolla, etc)

• Las verduras se cocinan cuando están muy tiernas.

Sirva como relleno de sándwich con queso feta, como guarnición de un filete de costilla a la sartén o pescado en papillote... Deja volar tu paladar y tu imaginación.

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Una vez que tu preparación esté bien tostada, se abre ante ti un amplio abanico de posibilidades. ¡Puedes condimentar tus berenjenas en la sartén con pimienta de Espelette, orégano o incluso unas hojas de albahaca picadas, según tu gusto!

Esta receta también es una base excelente para muchas preparaciones de berenjenas. Por ejemplo, puedes crear un delicioso salteado provenzal combinando varias verduras mientras cocinas la berenjena (calabacín, cebolla, tomate) y la servirás en una gran fuente. Espolvorear con queso feta para obtener un sabor absolutamente irresistible.

Alternativamente, para un sabor más picante, puedes preparar una receta muy fácil: cocer la berenjena en una sartén con leche de coco. Sólo tienes que añadir las especias que prefieras (curry, pepino, ginebra, etc.) a las rodajas de berenjena y, a continuación, calentar la mezcla suavemente antes de verter un cartón de leche de coco en la sartén. Déjalo reposar durante unos diez minutos y luego sírvelo con arroz blanco y cilantro. Una auténtica delicia.

Para una deliciosa salsa de verano, también puedes mezclar las rodajas de berenjena con 2 cucharadas de tahini y el jugo de un limón. Sazonar al gusto. Obtendrás un maravilloso puré, también llamado Baba Ganoush, para servir con pan pita. ¡Una delicia garantizada!

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