Muchos de vosotros os lo estáis preguntando, ¡lo cual es completamente normal! Nosotros mismos, mientras trabajamos... En la sartén correcta , queríamos comprender las ventajas y desventajas del sazonado para saber si deberíamos recomendárselo a nuestros clientes. Para acortar la incertidumbre, aquí está nuestra respuesta: el sartén es una decisión muy personal y en Atma no recomendamos necesariamente hacerlo en sus sartenes, sino en nuestras... juego de sartenes de acero inoxidable Por lo tanto, se puede utilizar inmediatamente.
La cuestión de si es necesario o no calentar una plancha de acero inoxidable es objeto de debate entre los aficionados a la cocina. Curar es un proceso común en las sartenes de hierro fundido o de hierro fundido, que consiste en crear una superficie antiadherente con aceite o grasa. Pero, ¿esta técnica se aplica también a los cartuchos de acero inoxidable?
Desde nuestro punto de vista, las sartenes de acero inoxidable que son conocidas por su durabilidad, calentamiento rápido o rendimiento no necesitan necesariamente ser curadas, por dos razones.
La primera razón es que, con las medidas adecuadas, la comida no debería pegarse a las sartenes de acero inoxidable. Hemos escrito... Un artículo dedicado a este tema, sobre cómo cocinar con un cartucho de acero inoxidable. Para repasar los pasos principales, es importante comenzar precalentando la sartén, hacer la prueba de la gota de agua para comprobar que esté a la temperatura adecuada, luego agregar la grasa, luego la comida y finalmente dejar que se forme una primera costra. Si sigues estos pasos, la comida no debería pegarse a la sartén. No dudes en visitarnos. nuestro canal de YouTube para ver todos nuestros tutoriales dedicados a la cocina en nuestras sartenes de acero inoxidable.
La segunda razón es que, una vez curada, no podrá lavar la sartén en el lavavajillas ni con productos de limpieza fuertes. No es que la dañe, pero los detergentes fuertes eliminarán la fina capa de grasa que forma el curado.
Curar una sartén de acero inoxidable ofrece varias ventajas. En primer lugar, ayuda a reducir el riesgo de que los alimentos se peguen, facilitando la cocción. Al formar una capa protectora de aceite polimerizado en la superficie de la sartén, crea una barrera natural entre los alimentos y el metal, minimizando el riesgo de que se peguen.
El proceso de curado es sencillo y es el mismo que para una sartén de hierro fundida. Comience por calentar la tartera a fuego medio. A continuación, aplique una fina capa de aceite vegetal en toda la superficie, incluidos los laterales. Deja calentar de 10 a 15 minutos, retira la sartén del fuego y déjala enfriar. Luego limpia el exceso de aceite con papel absorbente. Repite este proceso varias veces para reforzar la capa antiadherente. Puedes encontrar muchos tutoriales en línea que te muestran cómo hacerlo.
Sin embargo, como ya sabes, para mantener tus sartenes limpias debes evitar el uso de la lavadora. La limpieza se realiza con agua caliente y un cepillo para platos, especialmente para eliminar los jugos. Si quedan restos, puedes aplicar una gota de jabón lavavajillas en el agua caliente y frotar. Por último, cada 3 o 4 usos, poner un poco de aceite vegetal en el fondo de la sartén y limpiar toda la superficie para mantenerla ligeramente engrasada y reforzar el curado.
En última instancia, la decisión de curar un suelo de acero inoxidable depende de las preferencias personales y del uso que se le vaya a dar. Si busca una superficie antiadherente más resistente, curarlo puede ser una opción viable. Sin embargo, si está satisfecho con el rendimiento de su suelo de acero inoxidable sin curarlo, puede que no sea necesario hacerlo.
