¿Ya tienes una sartén de acero inoxidable o te gustaría compraría una, pero aún te preocupa que se te pegue la comida? No te preocupes, ¡descubre nuestros sencillos consejos para evitar que tu sartén de acero inoxidable se pegue!
¿Cómo evitar que la comida se pegue a las sartenes de acero inoxidable?
- Precalienta tu sartén:
Antes de empezar a cocinar, asegúrate de precalentar tu sartén de acero inoxidable. Lo ideal es precalentarla durante 2 minutos a fuego medio. Este paso es crucial. Puedes cronometrar el tiempo, especialmente durante los primeros usos, para familiarizarte con el punto de cocción deseado. Esto garantizará que la sartén distribuya el calor uniformemente por toda la superficie y evitará que los alimentos se hundan hasta el fondo.
A continuación, haz la prueba de la gota de agua para comprobar si la sartén está a la temperatura adecuada. Para ello, vierte unas gotas de agua en la sartén: si no se evaporan y forman bolitas que ruedan, está bien.
Hemos preparado para usted Un breve vídeo para mostrarle cómo debería verse.
2. Cocinar a fuego lento para conservar los sabores:
Si sueles cocinar a fuego alto, prueba a reducir la temperatura. No es necesario cocinar a fuego alto con tus sartenes de acero inoxidable.
De hecho, el sobrecalentamiento puede hacer que la comida se pegue o seque. Esto ocurre, por ejemplo, con la carne. Un fuego demasiado alto puede hacer que la carne se cocine demasiado por fuera antes de que se cocine por dentro. Para evitarlo, coloque la carne en la sartén caliente después de la prueba de la gota de agua para sellarla inicialmente y crear una primera costra. Cuando esté satisfecho con el exterior, reduzca el fuego para terminar de cocinar el interior. La carne se cocinará lenta y uniformemente, y tendrá tiempo de caramelizarse ligeramente por fuera.
El acero inoxidable es un excelente conductor de calor, por lo que no es necesario calentarlo a fuego alto. Especialmente cuando se utiliza por primera vez, es mejor mantener un calor moderado después del precalentamiento. Este método garantiza una cocción uniforme y preserva el sabor de los alimentos. Además, si calienta demasiado las sartenes de acero inoxidable, corre el riesgo de que aparezcan marcas amarillas o marrones por sobrecalentamiento. Si bien no afectarán el rendimiento de la sartén, no son muy estéticas.
3. Añade la cantidad adecuada de grasa:
Añadir grasa ayuda a evitar que los alimentos se peguen a los utensilios de cocina de acero inoxidable, aunque no siempre es necesario. Por ejemplo, al cocinar carne, no es necesario añadir grasa. La grasa de la carne es suficiente, como se explica a continuación.
Entonces, si cocina alimentos más delicados como carne o pescado, tendrá que añadir más grasa. Sin embargo, puede estar seguro de que estos alimentos se pueden cocinar en sartenes de acero inoxidable y se lo demostramos en Nuestrocanal de YouTube.
En cuanto a la cantidad, generalmente se recomienda una cucharada de aceite para un utensilio mediano; ajuste la cantidad según sea necesario. Asegúrese de elegir una grasa apta para cocinar, como aceite de semilla de uva, que tiene un punto de humo más alto que otros aceites. Si agrega demasiado al principio, no se preocupe; seque el exceso de aceite con papel absorbente para evitar que se cocine demasiado y continúe cocinando.
4. ¡Ten paciencia!
La calma es la clave con las sartenes de acero inoxidable. Deje que el alimento se cueza lo suficiente y retírelo del fondo. Evite cocerlo al vapor demasiado pronto; espere a que se haya formado una costra antes de intentar cocinarlo.
5. Elige la sartén adecuada : )
Por último, para evitar que los alimentos se peguen, elige una sartén de acero inoxidable de calidad, idealmente con acero multicapa como es el caso de Sartén Atma's Good de 26 cm Como hemos visto, con las medidas adecuadas, conseguirás una cocina perfecta y sin complicaciones, y podrás despedirte de tus sartenes antiadherentes. Tu cuerpo te lo agradecerá.
La sartén Atma adecuada viene en varios tamaños y cada diámetro satisface necesidades diferentes.
Atma ofrece una gama de esparcidores de calidad profesional. Están fabricadas en acero inoxidable 18/10 de 3 capacidades, un material resistente y duradero. Son compatibles con todo tipo de cocinas, incluida la inducción. El mango está especialmente ahuecado para limitar la acumulación de calor.
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Si sigue estos útiles consejos y desarrolla buenos hábitos culinarios, podrá mantener el rendimiento de su plancha de acero inoxidable y disfrutar al máximo de sus platos. Recuerde que cada ingrediente reacciona de forma diferente al calor, así que adapte sus métodos de cocción en consecuencia. Además, ajuste la sal a su gusto, ya que esto también puede afectar la adherencia de los alimentos a la sartén, incluso en su forma de cocinar.
Finalmente, dos últimos puntos:
- Todas estas recomendaciones se aplican a todos tus utensilios de acero inoxidable: cacerola, cazuela, sartén, wok, etc.
- Para los que realmente quieren que su plancha sea lo más antiadherente posible, existe la opción de curarla. Es cierto que puedes curar un alambre de acero inoxidable, pero una vez curado, no podrás lavarlo en el lavavajillas. También hemos preparado un artículo que explica... Cómo limpiar un alambre de acero.
