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¿Cómo mantener tu sartén de acero inoxidable?
El mantenimiento de las sartenes de acero inoxidable puede ser motivo de ansiedad para algunos. Así que, hablando claro: es muy sencillo. Te lo explicamos todo en este artículo.
En En Atma, nos encantan nuestras sartenes de acero inoxidable por su versatilidad, calentamiento ultrarrápido, durabilidad y, por supuesto, elegancia. Sin embargo, si, como nosotros, cocinas con ellas a diario, surge la cuestión del mantenimiento diario y la gestión de las manchas y marcas que puedan aparecer. Así que no te preocupes, en este artículo te explicaremos todos los pasos necesarios para limpiar tus sartenes (y todos tus utensilios de cocina de acero inoxidable) a diario y eliminar incluso las manchas más difíciles.
¿Qué utensilios deberías usar para cocinar y limpiar tus sartenes de acero inoxidable?
Un breve recordatorio: recomendamos usar utensilios de madera al cocinar en sartenes de acero inoxidable (cucharas, espátulas). Usar utensilios de acero inoxidable no dañará tu sartén, pero puede rayarla. Esto es más por estética que por cualquier otra cosa.
De igual manera, para limpiar tus sartenes de acero inoxidable y eliminar manchas difíciles, recomendamos usar un raspador de cobre con movimientos circulares. El cobre es un metal blando que, una vez húmedo, te permitirá fregar sin rayar la sartén. Evite el lado abrasivo de las esponjas, ya que rayará el interior de las sartenes.
Limpieza diaria
Después de usar la sartén de acero inoxidable, mientras aún esté caliente, puede empezar por desglasarla con un vaso de agua a temperatura ambiente. Luego, raspe con una cuchara de madera; la mayor parte de los residuos se desprenderán.
Después, si desea lavarla a mano, deje que la sartén se enfríe un poco para evitar quemaduras y un choque térmico. Luego, puedes lavarlo con agua caliente, jabón o lavavajillas y una esponja (sin usar el lado abrasivo) o una espátula de cobre.
Si lo prefieres, también puedes meterlo en el lavavajillas si tienes uno.
Manchas de quemado difíciles en la sartén
Para manchas más difíciles, hay varios productos disponibles: vinagre blanco, bicarbonato de sodio, blanco Meaux, silverstone, etc. En Atma, nos gusta usar la siguiente técnica, que ha demostrado su eficacia: una ingeniosa mezcla de vinagre blanco y bicarbonato de sodio.
Empieza por Llena la sartén con agua y vinagre blanco a partes iguales. El líquido debe llenar tres cuartas partes de la sartén y cubrir la mayor cantidad posible de manchas. A continuación, vierte una cucharada de bicarbonato de sodio. En cuanto se forme espuma, pon la sartén a fuego medio y deja que hierva durante 10 minutos. Después, deja que se enfríe un poco y frota con un cepillo no abrasivo (idealmente, una espátula de cobre para evitar rayones, o incluso una cuchara de madera). Puedes repetir este proceso si es necesario. Todas las manchas deberían desaparecer.
Manchas que pueden aparecer en su sartén
Le recordamos que las sartenes de acero inoxidable ofrecen una excelente conductividad térmica, por lo que no es necesario cocinar a fuego alto. Esto es aún más cierto en el caso del acero multicapa, como es el caso de nuestra Bonne Poêle. Recomendamos nunca subir el fuego a fuego medio y no dejar que las sartenes se calienten durante más de 2 o 3 minutos sin comida dentro. Estos pasos ayudarán a prevenir la formación de manchas amarillas o marrones en la parte posterior de las sartenes de acero inoxidable causadas por el sobrecalentamiento. Tenga cuidado, ya que estas manchas son difíciles de eliminar. Es mejor evitarlos.
Sin embargo, si esto te sucede, te recomendamos usar piedra plateada, que, con un poco de esfuerzo, te permitirá restaurar el color original de tu acero inoxidable.
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Por Victor Desport
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