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Utilizar una tabla de cortar
Para evitar que la calidad de corte de su cuchillo se deteriore con el tiempo, debe utilizarlo correctamente. Si bien esto significa utilizar siempre el cuchillo adecuado para cada uso, también es esencial realizar los cortes en superficies adecuadas.
Puede ser tentador coger el primer plato que veas para hacer un corte rápido de una cebolla o una patata. Pero esto puede ser perjudicial para su cuchillo: cortar alimentos en una superficie demasiado dura o abrasiva desafilará su hoja más rápidamente.
No lo dudes: opta siempre por una tabla de cortar, idealmente de madera para que actúe como aliada de tu cuchillo de cocina.
Cómo guardar y transportar su cuchillo de cocina (¡sí, transportar!)
Si tiene la costumbre de guardar su cuchillo desprotegido en el mismo cajón que los cubiertos, ¡es una mala idea! En primer lugar, porque corre el riesgo de hacerse daño, pero también porque su cuchillo se desafilará más rápidamente si entra en contacto con otras hojas.
Para evitarlo, tiene a su disposición varios métodos de almacenamiento:
Bloque de cuchillos: ¿Tiene poco espacio en la encimera? Opte por un bloque para cuchillos. Cada cuchillo tiene su sitio y es fácilmente accesible.
Listón magnético de pared: Una opción un poco más flexible que el bloque para cuchillos, pero sigue necesitando un poco de espacio en la pared de su aparador.
Funda de lino Atma : ¿Prefiere guardar su cuchillo con sus otros cubiertos sin dañarlo? Eso es posible, siempre que introduzca la hoja en una funda. Hemos desarrollado , una funda de lino muy resistente que protegerá su cuchillo de los golpes en sus cajones.
Y si no puede separarse de su cuchillo para cocinar, puede llevárselo de fin de semana. También en este caso, el estuche de lino Atma es LA solución perfecta para transportar su cuchillo de chef sin riesgo de dañarlo ni de hacerse daño.
Afilar el cuchillo
La vida útil de su cuchillo y su calidad de corte también dependen de lo bien afilado que esté.
Uno puede cortarse con un cuchillo afilado, pero también puede tener un accidente con un cuchillo mal afilado.
Para evitar desastres y maximizar el placer de cortar, es importante acordarse de afilar el cuchillo con frecuencia. Afilar un cuchillo no lleva mucho tiempo, pero le ahorrará muchos problemas.
Hay varias herramientas que puedes utilizar para afilar tu cuchillo:
La piedra de afilar : Sin duda la mejor herramienta con los resultados más precisos... cuando se toma el tiempo necesario para investigar un poco y aprender a utilizarla. La piedra de afilar que elija para su cuchillo dependerá de varios criterios, como el tipo de acero de su cuchillo, su grado de desgaste y el uso que haga de él. Es una elección algo técnica y que requiere tiempo, pero que dará resultados excepcionales si la domina.
La piedra de afilar : Una herramienta más sencilla e intuitiva de utilizar que la piedra de afilar. En principio, el afilador permite enderezar el filo de la cuchilla y debe utilizarse antes de cada corte.
Afiladores manuales o eléctricos, un poco menos adecuados y claramente menos profesionales porque quitan más acero con cada afilado, pero realmente fáciles de usar al principio.
¿Desea ayuda profesional para afilar sus cuchillos de cocina? Si ya tieneun cuchillo de cocinero Atma en , puede beneficiarse de un afilado gratuito una vez al año durante dos años. Póngase en contacto con nosotros en hello@atmakitchenware.fr para obtener más información.
Limpieza del cuchillo
Por último, el cuchillo de cocina también debe lavarse con regularidad.
No puede ser más sencillo: para lavar su cuchillo de cocina, debe lavarse siempre a mano. Puede hacerlo con agua tibia y un poco de jabón, utilizando el lado suave de la esponja, seguido de un secado rápido de la hoja con un paño. Evite dejar secar el cuchillo al aire libre, para limitar el riesgo de que se oxide. Una advertencia: para limpiar su cuchillo de cocina, ¡no utilice el lavavajillas! Así evitará dañar el afilado de su cuchillo y la calidad de su mango.
Si sigue al pie de la letra estas pocas reglas, ¡su cuchillo de Chef le acompañará toda la vida! Podrá disfrutar de su cocina durante mucho tiempo.
