Utilice una tabla de cortar
Para evitar que la calidad de corte de su cuchillo se deteriore con el tiempo, debe usarlo correctamente. Esto significa elegir siempre... El cuchillo adecuado para el uso adecuado , También es fundamental realizar los cortes en superficies adecuadas.
Puede ser tentador agarrar el plato más cercano para cortar rápidamente una cebolla o una papa. Sin embargo, esto puede ser perjudicial para el cuchillo: cortar alimentos sobre una superficie demasiado dura o abrasiva desgastará la hoja más rápidamente.
Sin dudarlo: siempre a favor una tabla de cortar, idealmente de madera para convertirse en el aliado de tu cuchillo de cocina.
Cómo guardar y transportar correctamente tu cuchillo de cocina (¡sí, sí, transpórtalo!)
Si te has acostumbrado a guardar tu cuchillo sin protección en el mismo cajón que tus cubiertos, ¡es una mala idea! Primero, porque corres el riesgo de lesionarte, pero también porque tu cuchillo se desafilará más rápido al entrar en contacto con otras hojas.
Para evitar esto, tienes a tu disposición varios métodos de almacenamiento:
Bloque de cuchillos: ¿Tienes poco espacio en tu encimera? ¡Opta por un bloque de cuchillos! Cada cuchillo tendrá su lugar y será fácilmente accesible.
Tira magnética de pared: una opción un poco más flexible que el bloque de cuchillos pero que aún requiere tener un poco de espacio en la pared en el protector contra salpicaduras.
Estuche de lino Atma ¿Prefieres guardar tu cuchillo con otros cubiertos sin dañarlo? Es posible si guardas la hoja en un estuche. Hemos desarrollado... Un estuche de lino muy resistente que te permitirá proteger tu cuchillo de golpes en tus cajones.
Y si no puedes vivir sin tu cuchillo al cocinar, puedes llevártelo los fines de semana. Una vez más, el estuche de lino Atma es la solución perfecta para transportar tu cuchillo de chef sin riesgo de dañarlo o lesionarte.
Afila tu cuchillo
La vida útil de su cuchillo y su calidad de corte también dependen de su afilado.
Si bien es posible cortarse con un cuchillo afilado, también es posible tener un accidente con un cuchillo sin filo.
Para evitar desastres y maximizar el placer de cortar, es importante recordar afilar el cuchillo con frecuencia. Afilarlo no lleva mucho tiempo, pero te ahorrará muchos problemas.
Hay varias herramientas disponibles para afilar su cuchillo:
La piedra de afilar Sin duda, la mejor herramienta con el resultado más preciso... cuando tienes tiempo para investigar y aprender a usarla. La piedra de afilar que elijas para tu cuchillo dependerá de varios criterios, como el tipo de acero, su grado de desgaste e incluso el uso que le des. Una decisión algo técnica y que requiere mucho tiempo, pero que te dará resultados excepcionales si la dominas.
El acero de afilar Una herramienta más sencilla e intuitiva que la piedra de afilar. En principio, el acero permite enderezar el filo de la hoja y debe usarse antes de cada corte.
Afiladores manuales o eléctricos, Un poco menos adecuado y claramente menos profesional porque quitan más acero con cada afilado, pero realmente sencillo de utilizar al principio.
¿Te gustaría que te acompañaran profesionales para afilar tus cuchillos de cocina? En caso de que ya tengas en casa Un cuchillo de chef Atma, Disfruta de afilado gratuito una vez al año durante dos años. Contáctanos en hello@atmakitchenware.fr para más información.
Limpia tu cuchillo
Por último, el mantenimiento del cuchillo de cocina también implica lavarlo de forma adecuada y regular.
Nada podría ser más sencillo: lavar tu cuchillo de cocina, Lave siempre a mano . Puede hacerlo con agua tibia, un poco de jabón, usando el lado suave de una esponja y secando rápidamente la hoja con un paño. Evite secar el cuchillo al aire libre para minimizar el riesgo de oxidación. Una pequeña advertencia: para limpiar su cuchillo de cocina, ¡El lavavajillas está prohibido! Esto evitará que dañes el filo de tu cuchillo y la calidad de su mango.
Si sigues estas pocas reglas al pie de la letra, ¡tu cuchillo de chef te acompañará toda la vida! Así podrás disfrutar de tus momentos de placer en la cocina durante mucho tiempo.
