¿Cómo se fríen las berenjenas en la sartén?

Mucho más fácil de manejar y sazonar que cocinar las berenjenas en el horno, este método de freír berenjenas en la sartén requiere el uso de una sartén de acero inoxidable y un poco de creatividad: así podrás preparar un plato delicioso y saludable en un abrir y cerrar de ojos.

Ingredientes necesarios para cocer las berenjenas

¡Cocinar berenjenas rápidamente es un juego de niños! Para 4 personas, estas son las cantidades que necesitas:

• 2 berenjenas grandes

• 2 dientes de ajo

• 1 ó 2 cucharadas de aceite de oliva

• Una pizca grande de sal

• Un molinillo de pimienta

¿Quiere añadir más verduras a su sartén para obtener el máximo sabor? Prepare su elección de :

• 2 tomates, sin semillas y cortados en dados

• 2 calabacines, finamente picados

• 1 pimiento rojo grande, cortado en tiras

Los más golosos pueden mezclar todas estas verduras en una sartén, ¡según su inspiración del día, su hambre y el número de invitados!

Pasos a seguir para freír berenjenas en la sartén con éxito

• Lave las berenjenas y córtelas en dados o en rodajas (según su inspiración del día). Procura quitarles las puntas.

• Caliente su sartén de acero inoxidable a 2/3 de la potencia de su fuego. sartén de acero inoxidable. Espere unos 2 minutos y deje caer una gota de agua en la sartén. Si rueda sobre la superficie como una pequeña canica, ¡la superficie está suficientemente caliente!

• Vierta una o dos cucharadas de aceite de oliva en la sartén.

• A continuación, añadir las berenjenas y el ajo, antes de bajar el fuego a aproximadamente 1/3 del máximo.

• Añadir sal y pimienta al gusto.

• Deje que las berenjenas se coloreen suavemente por cada lado y, a continuación, añada el resto de los ingredientes (condimentos, verduras, cebollas, etc.).

• Las verduras se cocinan cuando están tiernas.

Servir como guarnición de sándwiches con queso feta, como guarnición de costilla de ternera a la sartén o pescado en papillote... Deje que hablen sus papilas gustativas y su imaginación.

Nuestros consejos para sazonar las berenjenas a la sartén

Una vez que la berenjena esté bien asada, tiene un amplio abanico de opciones. Puedes condimentar la berenjena a la sartén con pimiento de Espelette, orégano o incluso unas hojas de albahaca picada, ¡a tu gusto!

Esta receta también es una base excelente para muchos otros platos a base de berenjena. Por ejemplo, puede crear un delicioso plato provenzal a la sartén combinando varias verduras con berenjena (calabacines, cebollas, tomates), que servirá en una gran fuente. Espolvoréelo con queso feta para conseguir un sabor absolutamente irresistible. 

Alternativamente, para un sabor más picante, puedes preparar una receta muy fácil: berenjenas a la sartén con leche de coco. Sólo tienes que añadir las especias que prefieras (curry, cúrcuma, jengibre, etc.) a las rodajas de berenjena y calentar suavemente la mezcla antes de verter un cartón de leche de coco en la sartén. Dejar infusionar unos diez minutos y servir con arroz blanco y cilantro. Una auténtica delicia.

Para un sabroso dip veraniego, también puede mezclar las rodajas de berenjena con 2 cucharadas de tahini y el zumo de un limón. Sazone al gusto. El resultado es un magnífico puré, también conocido como Baba Ganoush, para comer con pan de pita. ¡Un éxito garantizado!

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