¿Cómo evitar que una sartén de acero inoxidable se pegue?

1. Precalienta tu sartén:

Antes de empezar a cocinar, asegúrate de precalentar tu sartén de acero inoxidable. Lo ideal es precalentarla durante 2 minutos a fuego medio. Este paso es crucial. Puedes cronometrar el tiempo, especialmente durante los primeros usos, para familiarizarte con el punto de cocción deseado. Esto permitirá que la sartén distribuya el calor uniformemente por toda la superficie y evitará que los alimentos se peguen al fondo.

A continuación, haz la prueba de la gota de agua para comprobar si la sartén está a la temperatura adecuada. Para ello, vierte unas gotas de agua en la sartén: si no se evaporan y forman bolitas que ruedan, está bien.

Hemos preparado para usted Un breve vídeo para mostrarle cómo debería verse .

2. Cocinar a fuego lento para conservar los sabores:

Si sueles cocinar a fuego alto, prueba a reducir la temperatura. No es necesario cocinar a fuego alto con tus sartenes de acero inoxidable.

De hecho, el sobrecalentamiento puede hacer que la comida se pegue o se seque. Esto ocurre, por ejemplo, con la carne. Un fuego demasiado alto puede hacer que la carne se cocine demasiado por fuera antes de que se cocine por dentro. Para evitarlo, coloque la carne en la sartén caliente después de la prueba de la gota de agua para sellarla inicialmente y crear una primera costra. Cuando esté satisfecho con la costra exterior, reduzca el fuego para terminar de cocinar el interior. La carne se cocinará lenta y uniformemente, y tendrá tiempo de caramelizarse ligeramente por fuera.

El acero inoxidable es un excelente conductor de calor, por lo que no es necesario calentarlo a fuego alto. Especialmente al usarlo por primera vez, es mejor mantener un fuego moderado después del precalentamiento. Este método permite una cocción uniforme y conserva el sabor de los platos. Además, si calienta demasiado las sartenes de acero inoxidable, corre el riesgo de que aparezcan marcas amarillas o marrones por sobrecalentamiento. Si bien no afectarán el rendimiento de la sartén, no son muy estéticas.

3. Añade la cantidad adecuada de grasa:

Añadir grasa ayuda a evitar que los alimentos se peguen a los utensilios de cocina de acero inoxidable, aunque no siempre es necesario. Por ejemplo, al cocinar carne, no es necesario añadir grasa. La grasa de la carne es suficiente, como se explica a continuación.

Después, si cocina alimentos más delicados como huevos o pescado, sí, deberá añadir grasa. Pero tenga la seguridad de que estos alimentos se pueden cocinar en sartenes de acero inoxidable y se lo demostraremos en Nuestro canal de YouTube.

En cuanto a la cantidad, generalmente se recomienda una cucharada de aceite para un utensilio mediano; ajuste la cantidad según sea necesario. Asegúrese de elegir una grasa apta para cocinar, como aceite de semilla de uva, que tiene un punto de humo más alto que otros aceites. Si agrega demasiado al principio, no se preocupe; seque el exceso de aceite con papel absorbente para evitar que se cocine demasiado y continúe cocinando.

4. ¡Ten paciencia!

La paciencia es clave con las sartenes de acero inoxidable. Dale tiempo suficiente a la comida para que se cocine y se desprenda del fondo. Evita voltearla demasiado pronto; espera a que se forme una costra antes de intentar cocinarla.

5. Elige la sartén adecuada : )

Por último, para evitar que los alimentos se peguen, elige una sartén de acero inoxidable de calidad, idealmente con acero multicapa como es el caso de  Sartén Atma's Good de 26 cm Como hemos visto, con las medidas adecuadas, conseguirás una cocina perfecta y sin complicaciones, y podrás despedirte de tus sartenes antiadherentes. ¡Tu cuerpo te lo agradecerá!

La sartén Atma adecuada viene en varios tamaños y cada diámetro satisface sus diferentes necesidades.

Atma ofrece una gama de sartenes de calidad profesional. Estas sartenes están fabricadas en acero inoxidable 18/10 de 3 capas, un material resistente y duradero. Son compatibles con todo tipo de cocinas, incluida la inducción. El mango está especialmente ahuecado para limitar la acumulación de calor.

Encontrar Nuestra gama de sartenes de acero inoxidable en nuestra colección.

Siguiendo estos sencillos consejos y desarrollando buenos hábitos culinarios, podrá mantener el rendimiento de su sartén de acero inoxidable y disfrutar plenamente de sus platos. Recuerde que cada ingrediente reacciona de forma diferente al calor, así que adapte sus métodos en consecuencia. Además, ajuste la sal a su gusto, ya que esto también puede afectar la adherencia de los alimentos a la sartén, incluso en su forma de cocinar.

Finalmente, dos últimos puntos:

• Todas estas recomendaciones se aplican a todos tus utensilios de acero inoxidable: cacerola , cazuela, sartén , wok , etc.
• Para quienes realmente desean que su sartén sea lo más antiadherente posible, existe la opción de curarla. Es cierto que se puede curar una sartén de acero inoxidable, pero una vez curada, ya no se podrá lavar en el lavavajillas. También hemos preparado un artículo que explica... Cómo sazonar una sartén.