Muslos de pollo crujientes a la sartén

Si vas a criar tú mismo los muslos a partir de un pollo entero, estos son los primeros pasos. Si no, puedes pasar directamente a la cocción.  

Preparación de los muslos de pollo :

• Cortar la piel entre la canal y el muslo para descubrir el músculo. Dislocar el fémur.
• Dar la vuelta al pollo y retirar la sot-l'y-laisse con el dedo o con un cuchillo de pelar. 
• Dar la vuelta de nuevo al pollo y cortar la carne a lo largo del hueso para trinchar el muslo. 
• Repita en el otro lado. 

Cocer los muslos de pollo en la sartén de acero inoxidable:

• Sazonar generosamente con sal. 
• Coloca los muslos de pollo con la piel hacia abajo en una sartén fría. Comience a cocinar a fuego medio. Puedes añadir un poco de mantequilla si tus muslos de pollo no tienen suficiente grasa. 
• Consejo: En cuanto oigas crujir los muslos de pollo en la sartén, coloca otra sartén más pequeña encima. Así, la piel de los muslos no se encogerá y ¡eso es lo que hará que queden tan crujientes como a ti te gusta!
• Continuar la cocción durante unos 15 minutos. 

¡Y ya está listo! ¡Que aproveche!

Puedes servirlos con una salsa gribiche, ¡está buenísima! (¡La receta de la salsa próximamente!)

Sugerencias de presentación: arroz con cebolla, tomate o incluso las clásicas patatas fritas.

Para saber por qué cocinar con acero inoxidable es más sabroso, le recomendamos este artículo sobre lasventajas de cocinar con acero inoxidable.