Muslos de pollo crujientes salteados

Receta de muslos de pollo salteados: Ingredientes para 4 personas

• 4 muslos de pollo de corral
• Mantequilla o aceite de cocina si se usa pollo No es lo suficientemente grasoso (un buen aceite de oliva funciona perfectamente).
• Y, por supuesto, en cuanto a utensilios:una sartén de acero inoxidable de alta calidad como la buena sartén Atma.

Pasos para la receta de muslos de pollo a la sartén:

Si vas a retirar los muslos tú mismo de un pollo entero, aquí tienes los primeros pasos. De lo contrario, puedes pasar directamente a la siguiente parte de la receta: la cocción.

Preparación de los muslos de pollo:

• Corta la piel entre la carcasa y el muslo para dejar al descubierto el músculo. Disloca el fémur.
• Da la vuelta al pollo para retirar el filete del muslo con el dedo o un cuchillo de pelar.
• Voltea el pollo de nuevo y corta la carne a lo largo del hueso para formar el muslo.
• Repite del otro lado.

Cocinar los muslos de pollo en la sartén de acero inoxidable:

• Sala generosamente el lado de la carne.
• Coloca los muslos de pollo, con la piel hacia abajo, en una sartén fría. Comienza a cocinar a fuego medio. Puedes agregar un poco de mantequilla si los muslos no tienen suficiente grasa.
• Consejo: En cuanto oigas que los muslos de pollo chisporrotean en la sartén, coloca una sartén más pequeña encima. Esto evitará que la piel se encoja, lo que hará que queden perfectamente crujientes.
• Continúa cocinando durante unos 15 minutos.

¡Listo! ¡Que los disfrutes!

Puedes servirlos consalsa gribiche, ¡está increíble!

Sugerencias de presentación: arroz pilaf, puré de papas, ensalada verde, tomates o incluso las clásicas papas salteadas.

Para profundizar y comprender por qué cocinar en acero inoxidable es más sabroso, te recomendamos este artículo sobreLos beneficios de cocinar con acero inoxidable.

Nuestros consejos para que tus muslos de pollo queden crujientes: Crea una salsa para aves absolutamente inolvidable

Ingredientes para 4 porciones

• Aproximadamente 200 gramos de champiñones
• Tres generosas cucharadas de crema agria
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cebolla grande
• Un puñado
• Sal y pimienta al gusto
• Opcional: un puñado de perejil rizado

Calienta la misma sartén que usaste para cocinar los muslos de pollo (¡para recoger los jugos de cocción!) o usa una pequeña cacerola de acero inoxidable.cacerola.

• Corta la cebolla en rodajas finas y saltéala en aceite de oliva.
• Añade tu Champiñones rebanados y dientes de ajo picados
• Cocinar durante unos 3 minutos, hasta que los champiñones hayan soltado parte de su humedad
• Añadir la crema fresca y mezclar bien
• Reducir el fuego y tapar la cacerola
• Cocinar a fuego lento de 5 a 10 minutos, removiendo regularmente
• Ajustar la sazón al gusto (sal y pimienta) y añadir un puñado de perejil, previamente lavado y Picado.

Sírvelo con la carne sobre las guarniciones (pasta, arroz u otros carbohidratos). ¡Es una salsa casera, cuéntanos qué tal te va!

Prepara un adobo para tus muslos de pollo crujientes:

¿Quieres una carne con un sabor increíble? ¡Aquí tienes nuestra receta secreta para un adobo infalible! Unas horas antes de cocinar, coloca la carne en una bolsa para congelar con los siguientes ingredientes:

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 diente de ajo picado
• Una buena cucharadita de pimentón
• Sal y pimienta al gusto
• Hierbas frescas picadas de tu elección (perejil, cilantro, cebollino, albahaca...)
• Una cucharadita de pasta de tomate.

Cierre la bolsa y mezcle bien durante 1 o 2 minutos. Deje reposar la marinada en un lugar fresco durante unas horas antes de cocinar.

Consejo del chef: sustituya la sal por un poco de caldo de pollo desmenuzado y espolvoree con chile ahumado. ¡Una maravilla!

¿Cómo saber cuándo están cocidos los muslos de pollo?

Cocinar proteínas animales como los muslos de pollo siempre genera dudas: ¿cómo saber si una pieza está bien cocida, lo suficiente, pero no demasiado? Es facilísimo: pincha el pollo con un cuchillo y observa los jugos que suelta. Si está blanco o transparente, ¡el pollo está bien cocido!

Consejo del chef: ¡Esta solución también funciona bien en el horno!

¿Qué consejos tienes para recalentar un muslo de pollo?

Coloca cada porción, bien separadas entre sí, en una bandeja para hornear untada con aceite de oliva. Cúbrelas con papel aluminio y hornéalas a 93 °C durante unos diez minutos.