En la cocina de Marc Venot

¿Puede hablarnos un poco de usted?

Soy Marc Venot, tengo 43 años. Tengo tres hijos, vivo en Saint-Ouen y trabajo en París, en mi estudio de la cima de Belleville.

¿Qué le llevó a hacer del diseño industrial su carrera?

Desde niño me han fascinado los objetos y, sobre todo, la forma en que se fabrican y ensamblan. 

De pequeño desmontaba la mayoría de mis juguetes para entenderlos, y hoy sigo siendo un gran desmontador y reparador. Tras un DEUG en matemáticas y física, entré en la ENSCI / Les Ateliers (Escuela Nacional Superior de Creación Industrial). Esta escuela fue una revelación para mí y me convertí en diseñador industrial.

Trabajé 6 años en una agencia de París como gestora de proyectos y luego abrí mi propio estudio de diseño hace 11 años.

¿Con qué casas ha trabajado?

Trabajo para marcas como Normann Copenhagen, Thonet, Ligne Roset, EO, Nobodinoz ...

¿Es su primera incursión en los utensilios de cocina?

En absoluto. Hay tantas posibilidades en el mundo de los utensilios. Trabajé para el grupo SEB cuando trabajaba en una agencia, y también colaboré durante más de 10 años con la marca francesa Mastrad, para la que diseñé muchos utensilios de cocina.

¿Puede decirnos qué le convenció para trabajar con Atma en este proyecto?

El enfoque y la filosofía de Victor y Romain detrás de la marca Atma me atrajeron inmediatamente. El uso de materiales sencillos y nobles, la búsqueda de un diseño atemporal que llegue a la esencia del objeto y, en definitiva, productos útiles y honestos.

¿Cocinas? ¿Y especialmente en qué ocasiones?

Tengo tres hijos, así que cocino casi todos los días. Se trata de ir rápido, de hacer cosas sencillas y sabrosas. Y el fin de semana, cuando tengo más tiempo, me gusta probar recetas un poco más sofisticadas. No siempre es un éxito, pero el placer de cocinar en casa y compartir es esencial. 

¿Puede hablarnos de su receta favorita?

Ya no es temporada, pero mi receta favorita es la blanquette de veau. Es un plato contundente por excelencia, preparado con verduras de temporada que te tomas el tiempo de elegir cuidadosamente. La verdura, la carne, la harina y el vino son inigualables.

¿Cuál es su utensilio favorito? ¿Y por qué?

Tengo una vieja prensa de verduras Moulinex (una moulinette) con la que prenso mi puré. No es muy práctica, y es un verdadero engorro lavarla y guardarla, pero cada vez que la uso pienso en mi abuela. En eso consiste la cocina, en los recuerdos.

¿Cuál es tu ingrediente mágico o qué tienes siempre en la nevera?

Una buena cerveza... es muy importante mantenerse hidratado cuando se cocina :). Hablando más en serio, soy un gran fan del cilantro, podría ponerlo en todos los platos. 

Por último, ¿comparte con nosotros una canción que te dé ganas de ponerte detrás de los fogones?

Un buen vinilo de Nina Simone: "My baby just cares for me". Con una blanquette al fuego :)

 

 

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