Naranjas sanguinas y vinagreta de vainilla

• Precalentar el horno a 180°C
• Preparar el crumble mezclando ¼ de mantequilla, ¼ de azúcar moreno, ¼ de harina y ¼ de pan rallado duro. Si es necesario, triturar el pan seco en una batidora antes de incorporarlo para obtener un polvo fino.

No sea tímido, use los dedos. Extender y hornear de 15 a 20 minutos. 

• Preparar las naranjas sanguinas cortando los dos extremos de cada naranja para que sea más fácil cortar la piel de naranja.
• Una vez peladas las naranjas, retirar los gajos uno a uno, reservándolos en un bol.
• Exprimir el zumo de naranja restante en un segundo bol.
• Mezclar el zumo de naranja como si fuera una vinagreta, añadiendo poco a poco aceite de oliva hasta que la vainilla se integre perfectamente en la salsa y la consistencia esté bien equilibrada.
• Por último, retira las semillas de la vaina de vainilla y añádela a la vinagreta.
• A continuación, es hora de aderezar el plato: dispón los cítricos en un bonito diseño, rocíalos con la salsa y rompe algunos trozos de galleta por encima. Y ya está, ¡a disfrutar!