Naranjas sanguinas y vinagreta de vainilla
Un postre de temporada súper sencillo y rapidísimo de preparar, ¡que seguro te encantará! Esta receta, accesible para todos y que culminará tu comida con un toque ligero y exótico, nos la trae Valentine Guénin. Hace unos días les contamos que pasamos un día entero cocinando con Valentine y, tras presentársela, ¡ahora les revelamos su primera receta de autor de una serie de 3! Les dejamos descubrir la lista de ingredientes y los pasos de la receta. ¡A sus cuchillos!
INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS
- 4 naranjas sanguinas
- Aceite de oliva de calidad (prensado en frío y ecológico)
- 1 vaina de vainilla muy aceitosa
- Pan duro o seco para el crumble
- 50 g de azúcar moreno
- 50 g de mantequilla
- 50 g de harina
PASOS
- Precalienta tu horno a 180°C
- Prepare el crumble mezclando 1/4 de mantequilla, 1/4 de azúcar moreno, 1/4 de harina y 1/4 de pan rallado duro. Si es necesario, licúe el pan seco antes de añadirlo para formar un polvo fino.
No te cortes, usemos los dedos. Extiéndela y hornéala de 15 a 20 minutos.
- Prepara las naranjas sanguinas cortando ambos extremos de cada una para que la cáscara se pueda cortar más fácilmente.
- Una vez que las naranjas estén bien peladas, retiramos los gajos uno a uno, reservándolos en un bol.
- Exprime la naranja restante para obtener todo el jugo en un segundo recipiente.
- Bate este jugo de naranja como si fuera una vinagreta, añadiendo poco a poco aceite de oliva hasta conseguir una mezcla perfecta de vainilla en la salsa y una consistencia bien equilibrada.
- Por último, retira las semillas de la vaina de vainilla y añádela a la vinagreta.
- Y ahora pasamos a la presentación: colocamos los cítricos de forma elegante, rociamos con salsa, trituramos trozos de galleta por encima. ¡Y listo! ¡Disfruten!
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Por Romain De Bona
14/02/2023
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