Repollo puntiagudo salteado y panceta de cerdo a la barbacoa

Preparación de la pechuga:

• Preparar una marinada para la primera cocción utilizando miel y aceite de oliva.
• Luego pincela generosamente la pechuga con la marinada.
• Hornear en el horno durante 4 horas a 140°C.
• Dejar enfriar para poder cortar la carne al momento de servir.

Después de hornear en el horno:

• Corta las rodajas y fríelas durante 5 minutos en una sartén, revolviendo constantemente. Añade la salsa barbacoa durante la cocción.
• Si lo queréis hacer vosotros mismos: pelad y picad las cebollas, doradlas con el ajo y el jengibre picado, añadid las especias, el ketchup, la mostaza, la miel, la salsa de soja, el vinagre y dejadlo cocer a fuego lento.
• Lavar y cortar el repollo en 4, dorar rápidamente cada lado en una sartén de acero inoxidable , luego hornea durante 20 minutos a 200°C para terminar de cocinar, puedes poner tu sartén de acero inoxidable Atma directamente en el horno.

Capacitación:

• Coloque las lonchas de tocino confitado en un plato junto con el repollo cocido.
• Añade un chorrito de crema para darle un toque de frescura y añade algunos pepinillos encurtidos de cebolla roja y perejil para darle un poco más de sabor.

Si te gusta esta receta te invitamos a probar nuestra receta de Costilla de res frita en sartén.