![[CLEAR]](http://atmakitchenware.fr/cdn/shop/files/la-sauteuse-ideale-24-cm-652289.jpg?crop=center&height=500&v=1745587173&width=500)
![[CLEAR]](http://atmakitchenware.fr/cdn/shop/files/la-sauteuse-ideale-24-cm-652289.jpg?crop=center&height=800&v=1745587173&width=800)
![[CLEAR]](http://atmakitchenware.fr/cdn/shop/files/la-sauteuse-ideale-24-cm-652289.jpg?crop=center&height=1500&v=1745587173&width=1500)
![[CLEAR]](http://atmakitchenware.fr/cdn/shop/files/la-sauteuse-ideale-24-cm-652289.jpg?crop=center&height=2000&v=1745587173&width=2000)
¿Cuál es el cuchillo más versátil de su cocina?
Santoku, rebanador, filete de lenguado, cuchillo para pelar, cuchillo multiusos... ¡Es como estar frente al Trono de Hierro!
Afortunadamente, no hace falta tener semejante colección de cuchillos en casa para disfrutar en la cocina. Sólo uno es imprescindible: ¡el Cuchillo del Chef!
El cuchillo de chef es EL cuchillo más versátil de su cocina. Te contamos por qué en el siguiente artículo.
¿Qué es un cuchillo de chef?
Con una hoja de 20 centímetros de largo y de 4 a 5 centímetros de alto, el Cuchillo de Chef puede haber sido forjado a partir de una barra de acero macizo o cortado con láser a partir de una placa de acero. Aunque las hojas forjadas suelen requerir más trabajo, producen cuchillos más fuertes y duraderos.
Existen dos familias de Cuchillos de Chef:
Cuchillos europeos: el filo de la hoja de estos cuchillos es curvo. Esto facilita el equilibrio del cuchillo. Estas hojas pesadas y resistentes son los cuchillos más habituales en nuestras mesas europeas.
Cuchillos japoneses o gyutos: son más ligeros y finos que los cuchillos alemanes, con un filo más plano para un corte característico de arriba abajo.
Para Atma, hemos elegido una hoja híbrida de acero alemán de alta gama templada a 58 HRC y un ángulo de corte muy fino inspirado en los cuchillos japoneses, para un afilado aún mayor. Con el Couteau de Chef se pueden realizar el 80-90% de los cortes de cocina. Todos los ingredientes que necesita para convertirlo en su mejor aliado en la cocina diaria.
El cuchillo cotidiano para cocinar
La virola (la voluminosa parte intermedia entre el mango y la hoja) aporta equilibrio al cuchillo, haciéndolo extremadamente manejable. El Couteau de Chef puede utilizarse para una amplia gama de tareas, como :
- Pela, corta y trocea la fruta y la verdura para la macedonia matinal o el pisto de otoño.
- Levante los filetes de pescado para el ceviche.
- Quitar la piel y la grasa y cortar en trozos finos.
- O pela algunos cítricos para tus cócteles favoritos.
Esta auténtica navaja suiza es indispensable en cualquier cocina que se precie. Es la herramienta más versátil, gracias a su perfecto equilibrio entre potencia y precisión.
El equilibrio perfecto entre potencia y precisión
En nuestra opinión, el Cuchillo de Chef es el más versátil porque :
Es potente y fuerte, al igual que el dorso de su hoja, que a menudo puede romper pequeños huesos o abrir el caparazón de crustáceos temerarios. Estas características hacen que sea tan fácil enfrentarse a grandes verduras como la calabaza, como a finos cortes de carne.
Pero también es una herramienta de precisión infinita. Útil para cortar en rodajas finas sus mejores salmonetes, o picar finamente cebollas, ajos o hierbas.
En Atma, hemos optado por una hoja de espiga completa (el acero va desde la punta del cuchillo hasta el mango) con un grosor de 2,5 mm en el reverso de la hoja para garantizar potencia y resistencia, y un ángulo de corte de 30° en el filo de la hoja para una precisión perfecta.
Larga vida útil y fiabilidad... siempre que lo cuides
Aunque la robustez del Cuchillo de Chef garantiza su durabilidad y fiabilidad, es necesario cuidarlo.
Su cuchillo de chef puede durarle fácilmente entre 20 y 50 años... ¡o incluso toda la vida! Siempre que afile regularmente su hoja, para mantener la precisión y la facilidad de corte, pero también para limitar las heridas. Y limpie siempre el cuchillo a mano, con agua caliente y jabón, y séquelo inmediatamente para evitar que se oxide.
El mantenimiento regular y diligente de su cuchillo de chef es la mejor manera de conservar su versatilidad a largo plazo. En este artículo le explicamos todo lo que necesita saber.
Un cuchillo de cocinero de excelente diseño a un precio justo
es un Cuchillo de Chef que pretende ser lo más versátil posible. Forjado a partir de una única pieza de acero inoxidable de primera calidad, el Cuchillo de Chef Atma es un cruce entre cuchillos alemanes y japoneses, garantizando versatilidad y practicidad a la hora de cortar.
Para asegurarnos de tener el cuchillo más versátil posible, hemos tenido en cuenta, por supuesto, sus deseos en términos de uso, lo que nos ha permitido determinar muchas de las características del Cuchillo de Chef Atma.
El resultado final es un cuchillo de chef muy versátil que puede utilizarse a diario, sea cual sea su nivel en la cocina. Así que, ¿listo para ponerse el delantal?
Descubra nuestros productos más vendidos
Por Victor Desport
Otros temas
Otros artículos
RETRATO DE UNA JEFE EJECUTIVA: Conocimos a Laure Weiss
¿Qué cazo para vitrocerámica?
