Cocinar salmón en una sartén

Consejos para evitar que el salmón se clave en la sartén

Para cocinar salmón con éxito en una sartén, necesitas salmón y... una sartén antiadherente. Ambos son igual de importantes. El salmón debe estar fresco y el sartén ... Fabricado en acero inoxidable de alta calidad. Colóquela en la sartén a fuego lento. Una prueba infalible para saber si su cartucho está a la temperatura adecuada: la salida de agua. Vierta una pequeña cantidad de agua en el cartucho caliente; si burbujea y fluye por la superficie, significa que la temperatura es perfecta. Engrasa ligeramente el cartucho con aceite de oliva o mantequilla. Asegúrese de que el salmón esté a temperatura ambiente antes de cocinarlo para evitar un choque térmico que podría hacer que se pegue.

Tiempo de cocción ideal para un salmón perfectamente cocinado.

Tiempo de cocción para salmón a la sartén varía según el grosor del filete. Para un filete de salmón de 2,5 cm (1 pulgada), cocínelo a fuego medio de 4 a 5 minutos por cada lado. Un consejo: para saber si el salmón está cocido, la carne debe estar opaca y ser fácil de sacar con un cuchillo. Déle la vuelta una sola vez para preservar su integridad y sabor.

Recetas originales a base de salmón frito

Como gourmet confeso, seguro que conoces un montón de recetas deliciosas para preparar una comida que hará las delicias de tus invitados. Si les encanta la carne, aquí te explicamos cómo cocinar unas fabulosas costillas a la plancha que seguro impresionarán. Pero como te encanta el salmón, probablemente conozcas el pescado al horno en papillote. Sin embargo, hay muchas maneras de cocinar para que conserve sus cualidades nutritivas. Obviamente, hemos pensado en ti con estas cuatro recetas originales:

Salmón frito con mantequilla y lima

Ingredientes :

• 2 filetes de salmón

• 2 cucharadas de mantequilla

• Zumo de limón

• Sal y pimienta

• Eneldo fresco y alcaparras para decorar.

Derrite la mantequilla en la sartén y añade los filetes de salmón, con la piel hacia abajo. Después de darles la vuelta, añade zumo de limón para desglasar. Sirve con eneldo fresco como guarnición y alcaparras espolvoreadas.

Salmón frito con crema y chalotas

Ingredientes :

• 2 filetes de salmón

• 1 chalota, finamente picada

• 150 ml de crema fresca

• Sal y pimienta

Cocer el salmón en un poco de aceite de oliva. Devolverlo a la olla y freír las chalotas en la misma olla. Añadir la nata fresca, quitar la sal y cocer a fuego lento unos minutos.

Salmón frito con verduras crujientes

Ingredientes :

• 2 filetes de salmón

• Una mezcla de verduras (calabacín, pimientos, zanahorias)

• Aceite de oliva

• Sal, pimiento, ajo y hierbas aromáticas.

Saltee las verduras en aceite de oliva hasta que estén tiernas. Añadir los filetes de salmón y cocinar según las instrucciones anteriores. Sírvalos con un chorrito de jugo de limón para realzar el sabor.

Cocinar salmón en agua hirviendo (caldo de corte)

Ingredientes :

• 2 filetes de salmón

• Caldo de res (agua, sal, pimienta, tomillo, albahaca, limón)

Ponga a hervir una olla pequeña de caldo en una sartén de acero inoxidable . Añadir los filetes de salmón y cocer de 8 a 10 minutos. Este método conserva el sabor y la textura del salmón.

¿Quieres más? ¡Lo entendemos! Descubre dos recetas más de calabacín y bacalao a la plancha. Y siéntete libre de compartir las tuyas. ¡Nos encantaría!

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